今天的主人公是來(lái)自20級(jí)中餐烹調(diào)專業(yè)的一名畢業(yè)生鄢德發(fā)，現(xiàn)就業(yè)于成都許家菜餐飲集團(tuán)后廚管理人員，年薪8萬(wàn)+。
還記得2020年那個(gè)夏天鄢德發(fā)準(zhǔn)備外出工作，經(jīng)過朋友推薦了解到樂山市知行旅游職業(yè)高中有他喜歡的烹飪專業(yè)，抱著試一試的態(tài)度，來(lái)到學(xué)校并在學(xué)校進(jìn)行了系統(tǒng)學(xué)習(xí)和實(shí)踐。他學(xué)習(xí)積極，表現(xiàn)優(yōu)異，很快從同學(xué)中脫穎而出，多次代表學(xué)校參加省市級(jí)烹飪專業(yè)技能大賽，并在2022年10月四川省職業(yè)院校技能大賽熱菜制作賽項(xiàng)中榮獲三等獎(jiǎng)；2022年12月在樂山市第十三屆中等職業(yè)學(xué)校技能大賽熱菜制作賽項(xiàng)中榮獲三等獎(jiǎng)。
學(xué)習(xí)的時(shí)光總是很短暫，很快他們就進(jìn)入了實(shí)習(xí)階段，鄢德發(fā)來(lái)到成都許家菜（米其林一星）黑珍珠一轉(zhuǎn)進(jìn)行實(shí)習(xí)。在成都許家菜首先做后廚墩子崗位，從學(xué)生轉(zhuǎn)變到員工，不僅是對(duì)心態(tài)的考驗(yàn)，也是職業(yè)技能轉(zhuǎn)變的考驗(yàn)。最初到后廚工作時(shí)他很不自信，做事畏手畏腳，無(wú)所適從。經(jīng)過一段時(shí)間的沉淀和磨煉，在老師的指導(dǎo)、同事的幫助和他自己的努力下，他很快適應(yīng)了這份工作，不久后就成為后廚管理人員。餐廳會(huì)要求廚師不定時(shí)與客人進(jìn)行面對(duì)面溝通交流，并且堂做部分菜品，為客人提供優(yōu)質(zhì)的食材和服務(wù)的同時(shí)，了解顧客的意見和需求，以便在實(shí)踐中不斷地提升烹飪技能和服務(wù)質(zhì)量，每一次鄢德發(fā)都是耐心傾聽、虛心接受、及時(shí)調(diào)整，得到了師傅、同事和客戶的認(rèn)可。
經(jīng)過在校近3年的學(xué)習(xí)和鍛煉，鄢德發(fā)憑借扎實(shí)的功底，精湛的技藝出色地完成廚房的管理工作，2023年2月被成都許佳餐飲有限集團(tuán)公司評(píng)為“2022年度先進(jìn)個(gè)人”，2024年在成都許家餐飲集團(tuán)800余名員工中脫穎而出榮獲“2023年度優(yōu)秀員工”，不僅獲得豐富的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，還有一周的泰國(guó)游。
鄢德發(fā)真誠(chéng)地說，是學(xué)校給了他寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，有幸遇到一群有責(zé)任心的老師，是老師們的辛勤付出和悉心栽培讓他學(xué)會(huì)各種烹飪技能和扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。最后，他想對(duì)各位學(xué)子學(xué)妹說：“選定目標(biāo)后就要有‘咬定青山不放松’的毅力和決心，好好學(xué)習(xí)，把握好自己的節(jié)奏，不受他人影響。三年短暫，希望大家都能找到屬于自己的舞臺(tái)并閃閃發(fā)光。”
