為提升我校教學(xué)質(zhì)量，建設(shè)優(yōu)良師資隊(duì)伍，我校組織專業(yè)部各科老師依次開展公開課，全體教師聽課、評(píng)課。2020年9月21日上午，旅游專業(yè)部烹飪專業(yè)劉正海老師上了一節(jié)讓人難忘的公開課。 烹飪是一門實(shí)踐性，操作性很強(qiáng)的應(yīng)用課程，踐行的是職業(yè)技能訓(xùn)練，實(shí)習(xí)訓(xùn)練與資格考核相結(jié)合的教學(xué)體系，以“工作過程”為導(dǎo)向的課程設(shè)計(jì)模式，注重實(shí)用性和職業(yè)性的培養(yǎng)。 這次公開課體現(xiàn)了烹飪專業(yè)“文化與實(shí)踐并重”的教育理念，展示了我校烹飪專業(yè)長(zhǎng)期以來“培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐技能”的教育模式，大力弘揚(yáng)了“勞動(dòng)光榮，技能寶貴，創(chuàng)造偉大”的時(shí)代風(fēng)尚和社會(huì)主義核心價(jià)值觀。 老師的課堂教學(xué)展示中穿插了學(xué)生的技能展示，師生全員參與，課堂互動(dòng)良好。大家都充分感受到了烹飪的魅力，了解了烹飪所需的高超技能，讓小編帶你們一起欣賞這美好的時(shí)光吧！ 規(guī)范的班前會(huì)，學(xué)生整理著裝，檢查儀容儀表，檢查違禁物品，小組長(zhǎng)清點(diǎn)人數(shù)并向老師報(bào)告人數(shù)。 劉正海老師耐心的介紹《大盤燒雞》的來源，講解主材料、調(diào)料、烹制方法。 學(xué)生們分組學(xué)做的《大盤燒雞》 香噴噴的大盤燒雞讓人垂涎三尺 下午所有老師，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真積極地對(duì)劉老師的公開課進(jìn)行評(píng)課。 最后教務(wù)主任羅加麗對(duì)這堂公開課做了總結(jié)性的發(fā)言：一、班前會(huì)不能流于形式，我們要一直堅(jiān)持開展，做到規(guī)范，高效；二、定崗定位，學(xué)有所獲。在烹飪的每個(gè)環(huán)節(jié)學(xué)生都要認(rèn)真學(xué)習(xí)，反復(fù)練習(xí)；三、教師必須合理安排課程內(nèi)容，明確課堂標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)教學(xué)計(jì)劃；四、課前課中課后都要強(qiáng)調(diào)注意安全，保持衛(wèi)生。
文化與實(shí)踐并重——記烹飪專業(yè)公開課
時(shí)間：2020-09-24
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來源：樂山知行
